地菜花煮鸡蛋来历（地菜子煮鸡蛋）

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1、地米菜就是荠菜。

2、材料：荠菜300克、鸡蛋两个 调料：猪油一大勺、盐适量 做法： 荠菜去根清洗干净； 坐锅烧猪油，将鸡蛋打入小心煎到一面金黄盛出； 锅里加大碗水烧开，下荠菜，放入煎好的鸡蛋一起煮2分钟，调盐味即可。

3、 小贴士： 肥嫩的荠菜现在都有大棚种植，一般可以在超市里买到。

4、 鸡蛋只要煎一面即可，煮出来又香又嫩。

5、 没有猪油的用花生油或者普通清油都可，猪油煮汤青菜会更加软香可口。

6、 此汤很鲜美，无须另外调鸡精了。

7、 荠菜每百克含水分81 克、蛋白质3 克、碳水化合物6克、钙420 毫克、磷73 毫克、铁3 毫克、胡萝卜素2 毫克、维生素C55 毫克等。

8、荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。

9、还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

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