鸡胗的营养价值及功效与作用（鸡胗的营养价值）

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1、鸡珍子学名称鸡内金 鸡内金味甘性平，入脾胃膀胱经，具有健胃消食，化积排石，固摄缩尿等作用。

2、现代药理研究认为，鸡内金主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。

3、有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。

4、是一种很常用的中药。

5、 鸡胗就是鸡的胃。

6、韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。

7、 但鲜鸡胗要洗得干净，毕竟，它是储藏鸡只所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。

8、现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。

9、 简单的做法,就是把鸡胗洗净切薄片,用料酒,盐,酱油,在放点嫩肉粉等淹一下.配料可以用辣椒,洋葱,蒜苗或蒜苔等.把锅烧热放油,用花椒,大蒜,姜爆锅炒出香味,放入鸡胗炒在放入配料一起炒,最后放点味精,葱花就可以起锅了.味道咸香,微辣,很下饭.。

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