导读 大家好我是小蝌蚪,鱼汤面,关于鱼汤面的基本详情介绍很多人还不知道,那么现在让我们一起来看看吧!1、鱼汤面,为东台地区传统名点,源于...
大家好我是小蝌蚪,鱼汤面,关于鱼汤面的基本详情介绍很多人还不知道,那么现在让我们一起来看看吧!
1、鱼汤面,为东台地区传统名点,源于清乾隆三十三年(公元1768年),已有近200年历史,相传是一位被赶出皇宫的御膳厨师所制。
2、1915年,在巴拿马国际博览会上获奖。
3、鱼汤面的制作很特殊,先要剖鱼清洗,不留残血。
4、用猪油下锅沸至八成,陆续放鱼入锅炸爆,起酥捞起,不能烧焦。
5、将炸过的鱼加上鳝鱼骨头或猪骨头,用河水熬出稠汤,葱酒去腥,再用细筛过滤清汤,放入虾籽少许,即可作面汤。
6、面条用上白刀切面。
7、所以,鱼汤面色香味俱全。
本文关于鱼汤面的基本详情介绍就讲解完毕,希望对大家有所帮助。