导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。马斯卡彭提拉米苏的做法,提拉米苏做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、材料:1、手指饼...
大家好,小问来为大家解答以上问题。马斯卡彭提拉米苏的做法,提拉米苏做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、材料:
1、手指饼干、蛋白167克、砂糖125克(蛋白2/3糖、蛋黄1/3糖)、蛋黄100克、低粉125克。(蛋约6个中等大小的量
2、蛋白先打至粗泡后分次加入白砂糖,一点一点慢慢加入,打发成菱角勾起的蛋白霜(湿性偏干性的状态即可。)
3、蛋黄加入剩下1/3的白砂糖,打至提起来成带状往下流的程度即可。
4、将蛋白分次加入拌均,筛入低粉后翻版至肉眼无看到面粉即可。
5、装入挤花带中,挤成大小相等的长条。
6、烤箱预热240度,烤10分钟即可
7、这次的手指饼干没有在烤前撒上糖粉,所以自作起来口感会比较软,蓬松度也没有撒糖的来的蓬松,从口感来说更像带有点点Q度的蛋糕~~
8、这个手指饼干的量可以做两个8寸的圆模、一个八寸的围边还有一个六寸圆模的量,用不完的手指饼干可以放在密封的瓶子中。至少还可以放上4~5天呢~~留着下次制作的时候用~~哈哈。
9、将面糊挤入模具中时要注意大小跟间隔~尽量让它们一致。
10、手指饼干装入模具中先将饼干切出个同意大小的平面,方便操作。
11、鱼胶粉加少量水后可以放入微波炉高火加热10~15秒,只要看到鱼胶粉完全融化就可以取出,这样的操作会比较简单,方便哦!
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