鸡子火锅的做法大全（鸡子火锅的做法）

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1、子火锅的做法： １）选材。

2、山鸡为妙，土鸡为上，肉鸡次之； 　 ２）佐料。

3、桂皮、八角、豌豆酱（或香辣酱）、花椒、大蒜、蒜头、生姜、生粉 ３）配菜。

4、新鲜土豆或莴笋 　 生鸡剁小块，放入少许盐和生粉均匀搅拌之后，放入锅内炒干，期间放入桂皮、八角。

5、待水份被炒干之后，将鸡盛出。

6、放入油烧热，花椒、豌豆酱、生姜、蒜头炒香，放入鸡子，炒２－３分钟，然后加入200MＬ水，加入土豆，火煮15分钟，待香味溢出即可一饱口福。

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