大家好,小问来为大家解答以上问题。怎样做辣白菜简单又好吃,怎样做辣白菜简单好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、正宗韩国辣白菜 材料: 大白菜3—4棵,粗盐2杯,白萝卜5千克,雪梨50克,姜蓉50克,蒜蓉50克,洋葱30克,芹菜30克,葱500克,松子30克,芝麻适量,韩国卤虾酱1/3杯,辣椒粉1/2杯。
2、 制法: 将大白菜洗净切成两半,在叶片之间均匀地撒上粗盐,放在室温下腌4小时。
3、 把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合,然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。
4、 试一试味,若味道不够,可酌量加入辣椒粉及盐。
5、 将腌料均匀地铺在叶片中间,然后将叶片收起呈半圆状,若当日食用的话,放在室温的大碗内腌半日即可。
6、 注意: 存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的,只安放在0—5℃的冰箱里,可存放2—9个月。
7、泡菜腌的愈久愈有味,若喜欢爽脆口感的话,腌上半天至二三天即可。
8、 (二) 最简单的韩国泡菜做法 第一步,洗菜、泡菜。
9、选取健康(J)的白菜,一整片整片的摘下来,洗净。
10、选取合适的容器,加入适量的清水、盐,以比平时炒菜时咸两到三倍为宜。
11、浸泡沫24小时左右。
12、 第二步,调料。
13、选取一般的辣椒面,最好是自己作的,因为外面卖的辣椒面都有其他的东西, 不辣。
14、姜末、蒜泥、葱段。
15、用温开水将这四种调料绞匀,韩国那边一般都是用糯米糊来调。
16、 不过用糯米糊的话菜会酸得快些,正常的酸哈。
17、 第三步,腌制。
18、将已经泡好的白菜取出,用温水稍微清洗一下。
19、将白菜一片一片的一层一层的铺好,将已经调好的调料抹在上面然后再一层一层的铺好。
20、直到最后弄完为止。
21、 第四步,食用,24小时后的时候应该是甜味的。
22、三天之后就开始变酸。
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