烩南北（关于烩南北的基本详情介绍）

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1、烩南北又称烧南北，是河北省张家口市的一种特色传统名肴，属于冀菜系。

2、所谓烧南北，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们切成薄片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤，烧开勾芡，淋上鸡油即成。

3、此菜色泽银红，鲜美爽口，香味浓烈。

4、2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布。

5、烩南北被评为河北十大经典名菜。

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