豆腐鲫鱼汤的做法步骤（豆腐鲫鱼汤的做法）

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1、你好！！原料：鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。

2、辅料：盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。

3、做法：将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。

4、将豆腐切成长条片备用。

5、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。

6、需要注意的是：稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。

7、其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色.小火慢炖；其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。

8、炖的时间可长，可短， 没有一定的时间限制。

9、谢谢！！。

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