导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。牡丹燕菜是哪个菜系的,牡丹燕菜的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、洛阳牡丹燕菜原
大家好,小问来为大家解答以上问题。牡丹燕菜是哪个菜系的,牡丹燕菜的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、洛阳牡丹燕菜原料:白萝卜、香菇、火腿、冬笋、蛋黄皮、蛋糕花调料:盐、味精、红醋、白醋、胡椒粉制作过程:将白萝卜洗净,切成细丝,把水控干,放上绿豆粉芡,然后上笼蒸3分钟,取出,码入盘中,形状码成燕窝状,香菇、火腿、冬笋都切成细丝码在萝卜丝上。
2、 蛋黄皮是用一个蛋黄,加水,加粉芡和盐,上锅摊熟,切成细丝码在萝卜丝上。
3、把码好的原料重新上笼蒸透。
4、取高汤,里面加入白醋、红醋、胡椒粉、盐、味精,调成酸辣味,淋到蒸好的丝上。
5、再撒上一点香菜和韭黄即可。
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