【藿香鲫鱼配料及做法】藿香鲫鱼是一道融合了清香与鲜美的传统家常菜，主要以鲫鱼为主料，搭配藿香等调料烹制而成。这道菜不仅味道独特，还具有开胃健脾、祛湿解暑的功效，适合春夏季节食用。下面将从配料和做法两个方面进行详细总结。
一、配料总结
| 配料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲫鱼 | 1条（约500克） | 选择新鲜的活鲫鱼，肉质更嫩 |
| 藿香叶 | 适量 | 增加香气，可根据口味调整 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3-4瓣 | 提味，可切片或拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥、提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增强香味，去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 清水 | 适量 | 烹饪时使用 |
二、做法总结
1. 处理鲫鱼
将鲫鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 腌制
在鲫鱼两面撒上少许盐和白胡椒粉，放入料酒，腌制10分钟左右，帮助去腥。
3. 煎制
锅中倒入适量食用油，烧热后放入鲫鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒香配料
锅中留底油，放入姜片和大蒜炒香，加入藿香叶翻炒出香味。
5. 炖煮
加入煎好的鲫鱼，倒入适量清水（没过鱼身），大火烧开后转小火炖煮10-15分钟。
6. 调味收汁
根据口味加入适量盐，继续炖煮至汤汁浓稠，最后撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 鲫鱼煎制前可先用厨房纸吸干水分，防止溅油。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮过程中加入少许酱油。
- 藿香叶不宜久煮，建议在最后阶段加入，保留其清香。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的藿香鲫鱼。既保留了食材的原味，又增添了独特的风味，非常适合家庭聚餐或日常享用。
