【凉拌竹笋的家常做法】凉拌竹笋是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。它不仅口感脆嫩，还能帮助消化、清热解毒。下面将为大家详细总结这道菜的家常做法，包括所需食材、步骤及小贴士，方便大家轻松上手。
一、所需食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 新鲜竹笋 | 300克 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 芝麻 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理竹笋
- 将新鲜竹笋剥去外皮，切成薄片或丝状。
- 放入沸水中焯水约2分钟，捞出后过冷水，去除涩味并保持脆嫩。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油和少许盐，搅拌均匀。
3. 拌制凉拌竹笋
- 将焯好水的竹笋沥干水分，放入大碗中。
- 倒入调好的酱汁，充分拌匀。
- 可撒上少许芝麻增加香味。
4. 装盘享用
- 将拌好的竹笋装入盘中，即可食用。
三、小贴士
- 竹笋选用新鲜的更佳，口感更脆。
- 焯水时可在水中加几滴油，有助于保持颜色鲜艳。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适当增加醋的用量。
- 凉拌菜最好现做现吃，避免长时间放置影响口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的凉拌竹笋了。这道菜不仅简单快捷，还能为餐桌增添一份清爽与风味。欢迎尝试并根据个人口味调整调料比例。
