【炒木耳的做法】炒木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，主要原料是黑木耳或白木耳。它不仅口感爽脆，还富含膳食纤维和多种微量元素，适合日常饮食搭配。以下是对“炒木耳的做法”的总结与步骤整理。
一、炒木耳的基本步骤总结
1. 准备材料：木耳、葱、姜、蒜、辣椒（可选）、盐、酱油、醋、香油等。
2. 泡发木耳：用温水泡发木耳，去除杂质，清洗干净。
3. 焯水处理：将木耳放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
4. 热锅凉油：锅中放油，爆香葱、姜、蒜、辣椒等调料。
5. 翻炒木耳：加入木耳快速翻炒，加入适量调味料。
6. 出锅装盘：炒至入味后即可出锅，撒上少许香油提香。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 黑木耳或白木耳、葱、姜、蒜、辣椒、盐、酱油、醋、香油等 |
| 2 | 泡发木耳 | 用温水浸泡20-30分钟，软化后洗净，去掉根部 |
| 3 | 焯水处理 | 锅中烧水，放入木耳焯水1-2分钟，捞出沥干 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中加油，油热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆香 |
| 5 | 翻炒木耳 | 加入木耳快速翻炒，加入适量盐、酱油、醋调味 |
| 6 | 出锅装盘 | 炒至入味后关火，撒上香油即可食用 |
三、小贴士
- 木耳泡发时不宜过久，以免失去脆感。
- 焯水时间控制在1-2分钟，避免煮烂。
- 可根据口味添加肉片或鸡蛋，增加口感层次。
- 食用前可淋少许香油，提升香味。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味的炒木耳。这道菜不仅健康，还能为餐桌增添一份清爽的风味。
