【红豆千层糕的做法】红豆千层糕是一道传统中式甜点，口感细腻、层次分明，深受喜爱。它由多层糯米粉与红豆馅交替叠加而成，制作过程虽看似复杂，但只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松完成。以下为红豆千层糕的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10层为例） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 精制面粉 | 50克 |
| 红豆沙 | 300克 |
| 牛奶 | 300毫升 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 植物油 | 30克 |
| 清水 | 100毫升 |
二、制作步骤
1. 混合粉类
将糯米粉、精制面粉、白砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入液体
在粉类中加入牛奶、清水和植物油，搅拌成顺滑的面糊。注意不要有颗粒，可过筛一次。
3. 分层蒸制
- 在模具底部铺一层保鲜膜，防止粘底。
- 将面糊倒入模具中，约1厘米厚，上锅蒸5分钟至表面凝固。
- 取出后抹上一层红豆沙，再倒入一层面糊，重复此步骤，共做10层。
4. 冷却定型
所有层蒸好后，取出放凉，然后放入冰箱冷藏1小时，使层次更清晰。
5. 脱模切块
脱模后切成小块，即可食用。
三、小贴士
- 面糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 红豆沙可自制或购买现成的，建议选择无添加的版本。
- 层次越多越好吃，可根据个人喜好调整层数。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的红豆千层糕。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。
