【猪扒饭的烹饪方法猪扒饭做法步骤】猪扒饭是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩多汁，搭配米饭非常美味。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
猪扒饭主要由猪排、米饭和配菜组成，制作过程简单但需要注意火候和调味。猪排需要提前腌制，使其更加入味；煎制时要掌握好油温，避免肉质变硬；最后将煮好的米饭与猪排搭配，再加入适量的酱料提升风味。整体流程清晰，适合家庭日常制作。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪排（约200克）、米饭（适量）、洋葱（半个）、蒜末（适量）、盐、黑胡椒、生抽、老抽、料酒、食用油、水或高汤 |
| 2. 腌制猪排 | 将猪排洗净，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。加入盐、黑胡椒、料酒、生抽、蒜末，腌制30分钟以上 |
| 3. 煎猪排 | 热锅冷油，放入猪排，中火煎至两面金黄，约每面3-5分钟。煎好后取出备用 |
| 4. 炒配料 | 锅中留底油，加入洋葱丝炒香，再加入少许水或高汤，放入煎好的猪排，加少量老抽上色，小火焖煮5分钟 |
| 5. 煮米饭 | 洗净大米，按正常比例加水煮熟，可加入少许盐提味 |
| 6. 摆盘 | 将米饭盛入碗中，放上猪排，淋上锅中的酱汁，可撒些葱花或芝麻点缀 |
三、注意事项
- 猪排选择：建议选用外脊或里脊部位，肉质较嫩；
- 腌制时间：至少30分钟，时间越长越入味；
- 煎制火候：避免大火，防止外焦内生；
- 酱汁调配：可根据口味调整酱油和糖的比例，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的猪扒饭，既营养又下饭，非常适合忙碌的日常生活。
