锅盔的做法和配方法（锅盔的做法）

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1、    面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐，混合，和成光滑面团，放温暖处发酵。

2、    发酵好的面团取出，排气揉匀。

3、    将面团分成两份，将每一份揉匀。

4、    将每份擀成薄片。

5、    涂上油。

6、    撒上2小勺盐、2小勺五香粉、3小勺孜然粉，涂匀。

7、    自下而上，紧紧的卷起。

8、    稍微搓长。

9、    盘上卷，尾端塞入下面。

10、    稍稍擀薄。

11、    1撒上一勺芝麻，用擀面杖再擀几下，擀成生坯形状。

12、    1做好的两个锅盔生坯盖上锅盖发酵30分钟。

13、    1小火慢烙，烙好一面，轻轻翻面。

14、    1烙成两面金黄即可。

15、    1烙好的锅盔，出锅放入平盘，切块食用。未吃完的，晾凉后盖上布，防止变干硬。

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