【清炒芹菜的家常做法】清炒芹菜是一道简单又健康的家常菜，尤其适合在夏季食用，具有清热解毒、促进消化的功效。以下是根据传统家常做法总结出的步骤和食材搭配，帮助您轻松做出美味的清炒芹菜。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 芹菜 | 300克 | 选择新鲜、嫩茎部分 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 增加香味，可选蒜末或切片 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，用于去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 推荐使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 少许 | 可选，提鲜 |
二、制作步骤
1. 处理芹菜
- 将芹菜洗净，去掉老根和叶子，切成段或片状。
- 若喜欢口感更脆，可将芹菜放入水中稍微焯水后捞出沥干。
2. 准备配料
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
4. 下芹菜翻炒
- 将芹菜放入锅中，快速翻炒约2-3分钟，至芹菜变软但仍保持脆感。
5. 调味
- 加入盐、少许酱油调味，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更丰富的味道，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 清炒时火候要掌握好，避免焦糊影响口感。
四、营养与功效
芹菜富含膳食纤维、维生素C和钾元素，有助于调节血压、促进肠道蠕动。清炒方式保留了其原汁原味，是健康饮食的好选择。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味又健康的清炒芹菜。既简单又实用，非常适合日常餐桌。
