【炸虾球怎么做】炸虾球是一道色香味俱全的中式家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受大众喜爱。想要在家做出美味的炸虾球，关键在于选材和制作技巧。以下是一份详细的步骤总结及材料清单，帮助你轻松掌握这道美食。
一、炸虾球制作步骤总结
1. 准备食材：选用新鲜大虾，去壳去线，清洗干净。
2. 调制面糊：将虾肉与调料混合，再加入面粉或淀粉搅拌均匀。
3. 腌制入味：让虾球在调料中静置一段时间，增强风味。
4. 油炸定型：热油下锅，小火慢炸至金黄，捞出控油。
5. 复炸上色：再次加热油温，快速复炸一次，使外皮更酥脆。
二、所需材料清单
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 大虾 | 300g | 去壳去线，洗净沥干 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可增加面糊粘性 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 调制面糊使用 |
| 面粉 | 2汤匙 | 增加酥脆感 |
| 食用油 | 适量 | 油炸用 |
三、小贴士
- 虾球要尽量保持大小一致，避免炸制时受热不均。
- 第一次炸时油温不宜过高，防止外焦内生。
- 复炸时油温需升高，时间控制在10秒左右，确保外皮酥脆。
- 可根据个人口味加入葱花、姜末等调味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就能在家轻松做出外酥里嫩、鲜香可口的炸虾球了。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都是不错的选择。快动手试试吧！
