【杂菜番茄酱炒年糕的做法】杂菜番茄酱炒年糕是一道融合了蔬菜、番茄酱与年糕的美味家常菜，口感丰富，酸甜适中，非常适合喜欢尝试新口味的朋友。下面将为大家详细总结这道菜的制作方法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、
杂菜番茄酱炒年糕主要由多种蔬菜、番茄酱和年糕组成，通过快炒的方式将食材充分融合。制作过程中需要注意火候控制，避免年糕过于软烂或蔬菜过生。番茄酱的加入为整道菜增添了浓郁的风味，同时也能中和蔬菜的清淡，使整体口感更加平衡。这道菜不仅营养均衡，还非常适合作为一道快手料理，适合家庭日常食用。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 年糕200g、杂菜（如胡萝卜、青椒、玉米、豆角等）150g、番茄酱3大勺、蒜末适量、盐少许、食用油适量 |
| 2. 处理食材 | 年糕切片，杂菜洗净切丁或条状，蒜切末备用 |
| 3. 热锅加油 | 锅中放入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 4. 炒香蒜末 | 加入蒜末爆香，散发香味后加入杂菜翻炒 |
| 5. 炒制蔬菜 | 中小火翻炒蔬菜约2-3分钟，至蔬菜变软但仍有脆感 |
| 6. 加入年糕 | 将年糕片倒入锅中，快速翻炒均匀 |
| 7. 调味加酱 | 加入番茄酱，继续翻炒使年糕均匀裹上酱汁 |
| 8. 调整味道 | 根据口味加入适量盐，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 年糕建议选择有弹性的，炒制时不易碎。
- 番茄酱可根据个人口味调整用量，喜欢酸甜口的可多加一些。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少量水或高汤，使酱汁更顺滑。
- 杂菜可根据季节和个人喜好更换，如加入香菇、洋葱等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的杂菜番茄酱炒年糕了。希望你喜欢这道菜！
