【芹芽炒鸡丝怎么做】“芹芽炒鸡丝怎么做”是一道简单又美味的家常菜，适合日常快速烹饪。这道菜以芹芽和鸡丝为主要食材，口感清爽、营养丰富，尤其适合春夏季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 芹芽 | 200g | 选择嫩茎、叶绿的新鲜芹芽 |
| 鸡胸肉 | 150g | 建议选用鸡胸肉，口感更嫩 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后炒制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡胸肉切丝，加入1勺料酒和少许盐腌制10分钟，去腥入味。 |
| 2 | 芹芽洗净，去掉老根，切成段状；蒜切末，姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入鸡丝翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 再次加油，放入芹芽快炒几下，加少许盐调味。 |
| 6 | 将炒好的鸡丝倒回锅中，与芹芽一起翻炒均匀。 |
| 7 | 最后加入1勺生抽提鲜，炒匀即可出锅。 |
三、注意事项
1. 芹芽处理：芹芽较嫩，不宜久炒，以免失去脆感。
2. 鸡肉腌制：提前腌制可以让鸡肉更嫩滑，口感更好。
3. 火候控制：炒鸡丝时火不宜过大，避免焦糊。
4. 调味灵活：可根据个人口味添加辣椒、醋等调料，提升风味。
四、总结
“芹芽炒鸡丝怎么做”其实并不复杂，只要掌握好食材处理和火候控制，就能轻松做出一道健康又美味的家常菜。这道菜不仅操作简单，而且富含蛋白质和膳食纤维，是餐桌上的理想选择。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能带来不错的口感体验。
希望以上内容能帮助你顺利做出一道美味的芹芽炒鸡丝！
