【芹菜炒牛肉做法】芹菜炒牛肉是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了芹菜的清香和牛肉的鲜嫩，非常适合日常食用。以下是对这道菜的详细做法总结，帮助你轻松掌握关键步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 牛肉 | 200克 |
| 芹菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 芹菜洗净后切段，大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒牛肉
- 倒入腌好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒芹菜
- 再次加油，放入芹菜段翻炒1-2分钟，使其稍微软化。
5. 混合调味
- 将炒好的牛肉倒回锅中，加入生抽、老抽和少许盐调味。
- 快速翻炒均匀，确保味道融合。
6. 出锅装盘
- 炒至芹菜断生、牛肉熟透即可出锅，装盘享用。
三、小贴士
- 牛肉选择：建议使用牛里脊或牛腱子肉，口感更嫩。
- 芹菜不要炒太久，以免失去脆感。
- 可根据口味加入少量糖提鲜，提升整体风味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的芹菜炒牛肉。不仅保留了食材的原味，还能满足日常营养需求，是家庭餐桌上的理想选择。
