【凉拌豇豆角的做法】凉拌豇豆角是一道清爽可口、制作简单的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅保留了豇豆角的原汁原味，还通过调料的搭配提升了口感和风味。下面将从步骤总结和材料准备两个方面，详细讲解如何制作这道美味佳肴。
一、做法总结
1. 选材处理：选择新鲜的豇豆角，清洗干净后切段。
2. 焯水去腥：将豇豆角放入沸水中焯烫至变色，捞出过冷水保持脆嫩。
3. 调味拌制：加入蒜末、辣椒、酱油、醋、香油等调料进行拌匀。
4. 静置入味：将拌好的豇豆角放置几分钟，让味道充分渗透。
5. 装盘享用：最后装盘，即可食用。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 豇豆角 | 300克 | 选择新鲜、无虫眼的豇豆角 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末，增加香味 |
| 小米辣 | 1-2根 | 根据口味调整辣度 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 提升酸爽口感 |
| 香油 | 1茶匙 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 调节咸度 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 中和酸味，提升整体口感 |
| 花椒油 | 可选 | 增添麻香，提升风味层次 |
三、小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免豇豆角失去脆感。
- 调料可根据个人口味灵活调整，如加入少许鸡精或芝麻提香。
- 凉拌菜最好现做现吃，保存时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌豇豆角了。简单、快捷、营养，非常适合日常饮食搭配。
