【简单易做的家常豆腐的做法】家常豆腐是一道非常受欢迎的中式家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，而且制作过程简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的家常豆腐。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 瘦肉末 | 50克 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 姜末 | 1勺 |
| 青蒜/香葱 | 适量 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 清水 | 100毫升 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理
将嫩豆腐切成小块，放入盘中备用。可先用厨房纸吸干表面水分，避免煎制时溅油。
2. 炒肉末
热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入姜末和蒜末炒香。
3. 调味翻炒
加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后倒入清水，煮开。
4. 加入豆腐
将豆腐块轻轻放入锅中，用铲子轻轻推匀，避免豆腐碎裂。
5. 勾芡收汁
倒入提前调好的淀粉水，轻轻翻炒，使汤汁浓稠，包裹在豆腐上。
6. 出锅装盘
最后撒上青蒜或香葱，即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，不易碎。
- 如果喜欢辣味，可加入少许辣椒酱或干辣椒。
- 肉末可以用鸡肉或虾仁代替，增加菜品的多样性。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又营养的家常豆腐。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道不可多得的家常好菜。
