【简单快手牛排配菜红酒蘑菇的做法】在快节奏的生活中，想要吃一顿美味又不费时的牛排餐，可以尝试“简单快手牛排配菜红酒蘑菇”这道菜。它不仅味道浓郁，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
以下是这道菜的详细做法总结：
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 牛排（西冷/菲力） | 2块（约200g/块） |
| 蘑菇 | 150g（口蘑或香菇） |
| 红酒 | 100ml |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 黄油 | 20g |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 百里香/迷迭香 | 少许（可选） |
二、步骤说明
1. 牛排处理：将牛排提前从冰箱取出回温，用厨房纸吸干表面水分，撒上盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 煎牛排：锅中加入橄榄油，加热后放入牛排，每面煎2-3分钟至表面金黄，根据个人喜好调整熟度。
3. 炒蘑菇和洋葱：将蘑菇切片，洋葱切丝，大蒜切末。锅中加少许黄油，先炒香大蒜，再加入洋葱炒软，接着加入蘑菇翻炒。
4. 加入红酒：倒入红酒，煮沸后转小火炖煮2-3分钟，让酒精挥发，留下浓郁香味。
5. 调味与收汁：根据口味加盐和黑胡椒，如果喜欢更浓稠的酱汁，可加少量水淀粉勾芡。
6. 装盘：将煎好的牛排切片摆盘，淋上红酒蘑菇酱，搭配喜欢的蔬菜或土豆泥即可。
三、小贴士
- 牛排选择：建议使用较厚的部位，如西冷或菲力，口感更佳。
- 煎牛排时不要频繁翻动，以免影响焦化效果。
- 红酒可以用白葡萄酒代替，但风味略有不同。
- 如果时间紧张，可提前腌制牛排，或使用现成的牛肉薄片。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的“简单快手牛排配菜红酒蘑菇”。无论是日常晚餐还是周末小聚，都是一道值得推荐的美味选择。
