【家常版红烧鸡腿的做法】红烧鸡腿是一道非常经典的中式家常菜，色泽红亮、肉质鲜嫩、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面是一份简单易学的“家常版红烧鸡腿”的做法总结，适合新手也能轻松掌握。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿 | 4只（约500克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡腿洗净，去骨或保留骨头，用刀在表面划几刀以便入味。 |
| 2 | 热锅凉油，放入鸡腿煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣炒香，再放入鸡腿翻炒均匀。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过鸡腿为宜，大火煮开后转中小火炖煮15分钟。 |
| 6 | 汤汁快收干时，加入适量盐调味，最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡腿煎制时可稍微多煎一会儿，这样口感更香。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加老抽的量。
- 炖煮过程中注意火候，避免糊锅。
- 可根据个人口味加入八角、香叶等调料，提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的家常版红烧鸡腿。不仅操作简单，而且味道地道，是家庭餐桌上的好选择。
