【黄瓜木耳炒肉怎么做】黄瓜木耳炒肉是一道简单又健康的家常菜，口感清爽，营养丰富。它结合了黄瓜的脆嫩、木耳的爽滑以及猪肉的鲜香，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 黄瓜 | 200 | 选择新鲜、无斑点的 |
| 木耳 | 50 | 干木耳需提前泡发 |
| 猪肉（瘦肉） | 150 | 建议选用里脊或瘦肉段 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 黄瓜洗净后切成片或条；
- 木耳泡发后去蒂，撕成小朵；
- 猪肉切片，加入少许盐、料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉：
- 放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色。
4. 加入蔬菜：
- 先放入木耳翻炒几下，再加入黄瓜片，继续翻炒均匀。
5. 调味：
- 加入生抽、盐等调料，根据口味调整。
6. 出锅：
- 炒至黄瓜稍微软化、木耳熟透即可关火装盘。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 黄瓜 | 清热解毒、补水润燥 |
| 木耳 | 补铁补血、清肠排毒 |
| 猪肉 | 补充蛋白质、增强体力 |
| 蒜、姜 | 增强食欲、促进消化 |
四、小贴士
- 黄瓜不宜炒太久，以免失去脆感；
- 木耳泡发时间不宜过长，否则口感变差；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“黄瓜木耳炒肉”。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合搭配米饭或面条，营养均衡，口感丰富。
