【香椿拌豆腐怎么做好吃又简单】香椿拌豆腐是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。香椿的清香与豆腐的细腻相得益彰，非常适合春夏季节食用。很多人觉得这道菜做法复杂，其实只要掌握好步骤和关键调料，就能轻松做出美味又简单的香椿拌豆腐。
一、
香椿拌豆腐的关键在于选择新鲜的香椿芽和嫩豆腐，同时注意调味的平衡。制作过程中要避免过度搅拌，以保持豆腐的完整性和口感。此外，香椿本身带有轻微的苦味，可以用盐水浸泡或焯水来去除，让味道更加清新。
以下是一份详细的制作步骤及材料清单，帮助你轻松完成这道美味佳肴。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 香椿芽 100g、嫩豆腐 1块（约300g） |
| 辅料 | 生抽 1汤匙、香油 1茶匙、盐 少许、蒜末 1小勺 |
| 做法步骤 | 1. 香椿芽洗净后用盐水浸泡10分钟，再焯水1分钟，捞出过冷水，挤干水分。 2. 豆腐切小块，放入碗中。 3. 加入香椿芽、生抽、香油、蒜末和少许盐拌匀即可。 |
| 小贴士 | - 香椿芽焯水可去苦味； - 拌制时轻柔翻动，避免豆腐碎裂； - 可根据口味加入少量糖提鲜。 |
三、总结
香椿拌豆腐不仅做法简单，而且营养均衡，适合家庭日常食用。只要准备好新鲜食材，并按照正确的方法进行处理和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的家常美味。无论是搭配米饭还是作为凉菜，都十分合适。快试试看吧！
