【九层塔是个什么菜】“九层塔”这个名字听起来有点神秘，其实它是一种常见的香草植物，广泛用于东南亚和中国南方的菜肴中。很多人对它的了解有限，甚至不知道它到底是什么菜。下面我们就来详细了解一下“九层塔”到底是什么。
一、九层塔简介
九层塔，学名 Rau Ram（学名：Ocimum basilicum），是罗勒的一种，也被称为“九层塔”或“泰国罗勒”。它与我们常见的意大利罗勒（甜罗勒）有所不同，味道更浓烈，带有一点辛香和胡椒味，常用于炒菜、汤类以及调味。
九层塔在东南亚地区非常受欢迎，尤其是在泰国、越南、马来西亚等地的菜肴中经常出现。在中国，它主要在广东、广西等南方省份使用较多。
二、九层塔的特点
| 特点 | 内容 |
| 学名 | Ocimum basilicum（罗勒） |
| 别名 | 九层塔、泰国罗勒、罗勒叶 |
| 外观 | 叶片小而密，呈心形，颜色深绿 |
| 味道 | 辛香浓郁，略带胡椒味，香味独特 |
| 使用方式 | 炒菜、炖汤、拌菜、做酱料 |
| 常见产地 | 东南亚、中国南方 |
| 食用建议 | 不宜长时间煮，以免香气流失 |
三、常见用途
1. 炒菜：如九层塔炒蛋、九层塔炒肉。
2. 汤类：加入汤中提香，如九层塔豆腐汤。
3. 调味：制作酱料或腌料，提升风味。
4. 凉拌：新鲜叶片可直接拌入沙拉中。
四、与其他罗勒的区别
| 项目 | 九层塔 | 意大利罗勒 |
| 香气 | 浓郁，带辛香 | 清淡，甜味为主 |
| 叶片 | 小而密 | 大而宽 |
| 耐煮性 | 不耐煮 | 耐煮 |
| 常见用途 | 炒菜、汤类 | 意面、披萨、沙拉 |
五、小贴士
- 如果买不到新鲜的九层塔，可以用干品代替，但香味会有所减弱。
- 在烹饪时，最好在快出锅前加入，以保留其香气。
- 九层塔不宜与某些药物同食，如抗凝血药，建议食用前咨询医生。
总结：九层塔是一种具有独特香气的香草植物，广泛用于东南亚和中国南方的菜肴中。它不仅味道独特，还能为菜肴增添层次感。如果你还没尝试过，不妨在下次做饭时试试看！
