【广东菜有哪些特色菜】广东菜，简称“粤菜”，是中国八大菜系之一，以选料精细、讲究火候、口味清淡鲜美、注重原汁原味而著称。粤菜不仅在中国国内广受欢迎，在海外也有极高的知名度，尤其在东南亚地区，粤菜几乎是华人饮食的代表。
广东菜的烹饪技法多样，包括蒸、炒、炖、煲、焖、焗等，讲究色香味形俱全。其食材广泛，从海鲜到家禽、蔬菜、豆制品等都可入馔，尤其擅长利用汤品来提升菜肴的风味。以下是一些具有代表性的广东特色菜，供你参考：
广东菜代表性特色菜总结
| 菜名 | 类型 | 特点描述 |
| 白切鸡 | 热菜 | 鸡肉嫩滑，皮脆肉鲜，蘸酱食用，突出原味 |
| 乳鸽 | 热菜 | 外皮酥脆，肉质细嫩，常用于宴席或节日餐桌 |
| 清蒸鲈鱼 | 热菜 | 保留鱼的鲜味，用姜葱调味，清淡爽口 |
| 咸蛋黄焗虾球 | 热菜 | 虾球外酥里嫩，搭配咸蛋黄增加风味，口感丰富 |
| 老火汤 | 汤类 | 以慢火长时间炖煮，食材多样，如猪骨、莲藕、药材等，滋补养生 |
| 蚝油生菜 | 凉菜/热菜 | 生菜脆爽，蚝油提鲜，适合夏季食用 |
| 叉烧 | 热菜 | 猪肉经过腌制和烤制，外皮焦香，肉质柔嫩多汁 |
| 虫草花炖鸡汤 | 汤类 | 用虫草花与鸡肉慢炖，味道鲜美，营养丰富 |
| 烧鹅 | 热菜 | 表皮金黄酥脆，肉质肥而不腻，是广东传统美食 |
| 沙姜鸡 | 热菜 | 鸡肉搭配沙姜调味，香气扑鼻，口感独特 |
以上这些菜品只是广东菜中的一小部分，粤菜的种类繁多，各地还有各自的地方特色，比如潮州菜、客家菜等，也属于广义上的粤菜体系。如果你有机会去广东，不妨亲自品尝一下这些地道的美食，感受粤菜的魅力。
