【清蒸石斑鱼的做法】清蒸石斑鱼是一道经典的粤菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受食客喜爱。制作过程简单，但关键在于选材和火候的掌握。以下是对“清蒸石斑鱼的做法”的详细总结。
一、做法总结
清蒸石斑鱼的关键在于保持鱼肉的原汁原味，因此在处理鱼的过程中要尽量减少破坏其肌理。主要步骤包括：选鱼、处理、腌制、蒸制和调味。整个过程大约需要30分钟，适合家庭日常烹饪。
二、清蒸石斑鱼做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选鱼 | 选择新鲜的石斑鱼，建议选用活鱼或刚宰杀的新鲜鱼，鱼身有光泽、眼睛清澈、鳃部鲜红。 |
| 2. 处理鱼 | 去鳞、去内脏、清洗干净，鱼腹内可放入几片姜片去腥。鱼身两面切几刀，方便入味。 |
| 3. 腌制 | 鱼身内外抹少许盐，放几片姜和葱段，腌制10分钟左右。 |
| 4. 蒸制 | 水烧开后放入鱼，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定），关火后焖2分钟。 |
| 5. 调味 | 倒掉盘中的汤汁，撒上葱丝和红椒丝，淋上热油，最后加入适量酱油提味。 |
三、小贴士
- 蒸鱼时水要足，避免中途加水影响口感。
- 鱼的大小决定蒸的时间，一般每500克鱼需蒸8-10分钟。
- 可根据个人口味添加少许料酒或香菜提香。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清蒸石斑鱼，既保留了鱼的鲜美，又不失家常风味。
