【干豆腐炒尖椒的家常做法】干豆腐炒尖椒是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，香辣开胃，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常见选择。以下是详细的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 干豆腐 | 200克 | 可根据口味增减 |
| 尖椒 | 2-3个 | 建议选用青尖椒或红尖椒 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽为佳 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 植物油或花生油 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 香醋或米醋 | 少许（可选） | 增加风味 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 干豆腐切成条状或片状，放入沸水中焯水1分钟，捞出后沥干备用。
- 尖椒去籽，洗净后切成丝；蒜和姜切好备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热时，放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒制尖椒
- 加入尖椒丝翻炒几下，炒至稍微变软，加入少许盐调味。
4. 加入干豆腐
- 将焯过水的干豆腐加入锅中，与尖椒一起翻炒均匀。
5. 调味
- 淋入酱油、白胡椒粉，继续翻炒均匀，使干豆腐充分吸收调料。
6. 收汁出锅
- 若喜欢酸味，可淋入少许香醋，快速翻炒后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 干豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让口感更嫩滑。
- 如果喜欢更香辣的口感，可以加入少量辣椒粉或小米辣。
- 炒制过程中注意火候，避免干豆腐煎糊。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的干豆腐炒尖椒。这道菜不仅适合日常家常烹饪，也适合招待客人，简单又不失美味。快来试试吧！
