【芹菜胡萝卜花生米的做法】芹菜、胡萝卜和花生米是常见的食材，营养丰富，口感清爽，适合制作成一道简单又美味的家常菜。这道菜不仅颜色鲜艳，而且富含膳食纤维、维生素和蛋白质，非常适合日常食用。
以下是“芹菜胡萝卜花生米的做法”的详细步骤总结及具体数据参考：
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的芹菜、胡萝卜和花生米。
2. 处理食材：将芹菜洗净切段，胡萝卜去皮切丝，花生米提前泡发或使用即食型。
3. 焯水处理：将芹菜和胡萝卜分别焯水，保持脆嫩口感。
4. 炒制调味：热锅凉油，先炒香蒜末，再加入所有食材翻炒均匀，最后加入调料调味。
5. 出锅装盘：炒至食材熟透后即可出锅，撒上少许白芝麻增加香味。
二、具体做法与数据参考（表格）
| 步骤 | 操作内容 | 食材用量（以2人份为例） | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 芹菜：200g 胡萝卜：100g 花生米：50g | 可根据口味调整 |
| 2 | 处理食材 | 芹菜洗净切段，胡萝卜切丝，花生米泡发或直接使用 | 若用干花生需提前浸泡2小时 |
| 3 | 焯水处理 | 芹菜焯水1分钟，胡萝卜焯水2分钟 | 水开后放入，捞出过冷水保持脆度 |
| 4 | 炒制调味 | 热锅加油，爆香蒜末，加入芹菜、胡萝卜、花生米翻炒 | 可加少许盐、生抽、胡椒粉调味 |
| 5 | 出锅装盘 | 炒至食材熟透后关火，撒上白芝麻即可 | 可根据喜好添加辣椒或醋 |
三、小贴士
- 芹菜不宜焯水太久，否则会失去脆感。
- 花生米可选用烤过的，味道更香。
- 若喜欢酸爽口感，可在出锅前淋少许香醋。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道健康又美味的“芹菜胡萝卜花生米”了。无论是作为主菜还是配菜，都非常合适，值得一试！
