【东北尖椒干豆腐的做法】东北尖椒干豆腐是一道极具地方特色的家常菜，口感鲜香、辣味十足，搭配干豆腐的豆香和脆嫩口感，非常下饭。下面将从选材、做法步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
东北尖椒干豆腐是东北地区常见的传统菜肴，主要用新鲜的尖椒（也叫灯笼椒）和干豆腐为主要原料，配以适量的调料炒制而成。这道菜色泽鲜艳、味道浓郁，是冬季餐桌上的美味选择。
二、制作材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 尖椒 | 300克 |
| 干豆腐 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 尖椒洗净去蒂，切成丝；干豆腐切成条状，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入尖椒丝翻炒至断生。 |
| 4 | 放入干豆腐条，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 调入酱油、盐、白胡椒粉，炒匀后即可出锅。 |
四、口感与营养价值
- 口感：干豆腐吸饱了辣椒的香味，外酥里嫩，辣中带香，非常开胃。
- 营养价值：
- 尖椒富含维生素C和胡萝卜素；
- 干豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质；
- 整体低脂高蛋白，适合健康饮食。
五、小贴士
- 干豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
- 若喜欢更辣的口味，可加入少量辣椒油或小米辣。
- 可根据个人口味添加少许糖提鲜。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出地道的东北风味尖椒干豆腐，既保留了传统做法，又兼顾了健康与美味。
