【炒肉蓉面怎么做】炒肉蓉面是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。它以猪肉末（肉蓉）为主料，搭配面条和各种配菜，经过快炒而成。下面将从材料准备、步骤说明、注意事项等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 面条 | 200克 | 可选用鸡蛋面或普通挂面 |
| 猪肉末（肉蓉） | 150克 | 选用肥瘦相间的部位更香 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 蒜末 | 适量 | 提味 |
| 生姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 面条提前煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱花、蒜末、姜末爆香。 |
| 3 | 加入肉蓉翻炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 倒入生抽和老抽，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 将煮好的面条倒入锅中，与肉蓉混合翻炒均匀。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐量，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉蓉可提前用少许淀粉和酱油腌制几分钟，更加嫩滑。
- 面条不宜煮太软，否则炒时容易粘连。
- 若喜欢辣味，可在炒肉蓉时加入辣椒段或辣椒酱。
- 炒制时间不宜过长，以免肉蓉变柴，影响口感。
通过以上步骤，一道香喷喷的炒肉蓉面就完成了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合快速解决一顿饭的问题。希望你尝试后能感受到它的美味与便捷！
