【炖鲫鱼的家常做法】炖鲫鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。鲫鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，特别适合在秋冬季节食用，能够起到温补的作用。下面将为大家总结一份简单易学的“炖鲫鱼的家常做法”，并附上所需材料和步骤表格，方便大家查阅。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鲫鱼 | 2条（约500g） |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500ml左右 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲫鱼洗净，去鳞、去内脏，两面各划几刀，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香。 |
| 4 | 加入煎好的鲫鱼，淋入料酒，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，水量以没过鲫鱼为宜，加入生抽、盐、白胡椒粉调味。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，让鱼肉充分入味。 |
| 7 | 最后撒上葱花，即可出锅。 |
三、小贴士
- 鲫鱼煎之前可以用少许盐稍微腌制一下，这样更入味。
- 炖鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉散掉。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在炖的过程中适当收汁。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一锅鲜香四溢的炖鲫鱼了。这道菜非常适合搭配米饭食用，口感鲜嫩，营养丰富，是家庭餐桌上的美味选择。
