【茶香鸡的做法】茶香鸡是一道结合了传统烹饪技巧与独特风味的菜肴，其特点是鸡肉在烹制过程中融入茶叶的香气，使整道菜既有鸡肉的鲜嫩，又有茶香的清雅。下面将从材料准备、步骤流程和关键技巧三个方面对“茶香鸡的做法”进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或整鸡 | 1只（约500克） | 建议选用带皮鸡腿，口感更佳 |
| 红茶（如正山小种、祁门红茶） | 2-3汤匙 | 茶叶需提前用温水泡软 |
| 生姜 | 1块 | 切片使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 锅中放油，加热后放入姜片和大蒜炒香。 |
| 3 | 加入鸡肉翻炒至表面微黄，倒入泡好的红茶，水量刚好没过鸡肉。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖，期间可适当翻动鸡肉，确保均匀入味。 |
| 5 | 炖至汤汁浓稠，鸡肉熟透后即可出锅。 |
三、关键技巧
| 技巧点 | 说明 |
| 茶叶选择 | 使用红茶效果最佳，绿茶易苦涩，不建议使用 |
| 腌制时间 | 不宜过长，以免鸡肉变硬 |
| 火候控制 | 炖煮时保持小火，避免鸡肉柴硬 |
| 汤汁保留 | 可将部分汤汁拌饭或作为蘸料，风味更佳 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道清香扑鼻、口感丰富的茶香鸡。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会或节日宴席，是一道兼具美味与健康的佳肴。
