【家常炸猪肉丸子的烹饪方法】炸猪肉丸子是一道非常经典的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将详细总结制作这道菜的步骤与所需材料，并以表格形式呈现，便于查阅和参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 1小把 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2大勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理肉馅：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，直至肉馅有黏性。
2. 调制丸子：用手将肉馅揉成大小均匀的丸子，建议每个丸子大约20-30克左右。
3. 炸制过程：
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃）。
- 将肉丸轻轻放入锅中，小火慢炸，待表面呈金黄色时捞出。
- 可复炸一次，使外皮更加酥脆。
4. 装盘享用：将炸好的猪肉丸子摆盘，可搭配蘸酱或直接食用。
三、小贴士
- 肉末选择肥瘦比例为3:7或4:6，口感更佳。
- 淀粉的加入可以让肉丸更紧实，不易散开。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 若喜欢更香脆的口感，可在炸完后撒少许芝麻或辣椒粉。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的家常炸猪肉丸子。不仅操作简单，而且味道地道，非常适合家庭日常烹饪。
