【白果芹菜木耳的做法】白果、芹菜和木耳是三种营养丰富且口感独特的食材，将它们搭配在一起，不仅味道清爽，还能起到清热解毒、润肺止咳的作用。下面是一份详细的“白果芹菜木耳的做法”总结，帮助你轻松掌握这道家常美味。
一、做法总结
1. 食材准备：白果、芹菜、木耳、蒜、盐、食用油等。
2. 处理食材：白果去壳去芯，芹菜切段，木耳泡发后洗净。
3. 烹饪步骤：先焯水白果，再炒香蒜末，加入所有食材翻炒，最后调味即可。
4. 口感特点：清香爽脆，营养均衡，适合春夏季节食用。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：白果（去壳去芯）、芹菜（洗净切段）、木耳（泡发后洗净） | 白果需提前去芯，避免中毒；木耳需充分泡发 |
| 2 | 烧一锅水，放入白果焯水约1分钟，捞出沥干 | 焯水可去除白果中的部分苦味 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香 | 蒜末香味能提升整道菜的风味 |
| 4 | 加入芹菜段翻炒至断生 | 芹菜不宜炒太久，保持脆嫩口感 |
| 5 | 放入木耳和焯好的白果，继续翻炒均匀 | 木耳易熟，翻炒时间不宜过长 |
| 6 | 根据口味加入适量盐、少许糖提鲜，翻炒均匀即可出锅 | 可根据个人喜好添加其他调料如鸡精 |
三、小贴士
- 白果性寒，脾胃虚寒者应适量食用。
- 芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。
- 木耳具有清肠排毒的功效，适合经常吃油腻食物的人群。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道健康又美味的“白果芹菜木耳”，既保留了食材的原汁原味，又兼顾了营养与口感。喜欢的朋友不妨一试！
