【豆沙糕如何做】豆沙糕是一种传统的中式甜点，口感软糯，味道香甜，深受大家的喜爱。制作豆沙糕并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出美味的豆沙糕。以下是一份详细的制作方法总结。
一、制作豆沙糕的材料准备
| 材料名称 | 用量（约6-8块） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 红豆沙 | 150克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 食用油 | 15毫升 |
| 淀粉 | 15克 |
| 蛋清 | 1个 |
二、制作步骤详解
1. 准备红豆沙
将红豆提前浸泡一夜，煮熟后加入适量白砂糖，搅拌成细腻的豆沙备用。
2. 混合糯米粉与温水
在一个大碗中，将糯米粉和温水混合，搅拌至无颗粒状。然后加入白砂糖和食用油，继续搅拌均匀。
3. 加入淀粉和蛋清
在面糊中加入淀粉和蛋清，再次搅拌均匀，使面糊更加细腻。
4. 蒸制豆沙糕
准备一个铺好油纸的模具，先在底部放入一层豆沙，再倒入面糊，表面可撒上少许红豆粒或椰丝增加口感。放入蒸锅中，大火蒸约20分钟即可。
5. 冷却切块
蒸好后取出，稍微冷却后脱模，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 糯米粉和水的比例要根据实际情况调整，避免过干或过稀。
- 如果喜欢更细腻的口感，可以将面糊过滤一次。
- 豆沙可以根据个人口味更换为绿豆沙、芝麻沙等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的豆沙糕了。不仅适合日常下午茶，也适合节日时作为点心招待客人。尝试一下吧！
