【艾草糕需要哪些材料】艾草糕是一种传统的中式点心，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以艾草为主要原料，口感清香，具有一定的药用价值。制作艾草糕虽然看似简单，但要做出美味的成品，选材和比例都非常重要。下面将为大家总结艾草糕所需的主要材料，并附上一份详细的材料清单表格。
一、艾草糕的基本材料
1. 新鲜艾草
艾草是艾草糕的核心原料，建议选用新鲜、无农药的艾草，洗净后焯水去涩味。
2. 糯米粉
糯米粉用于增加糕点的黏性和软糯口感，是艾草糕的基础材料之一。
3. 粘米粉（或小麦淀粉）
用来调节糕体的硬度与弹性，使成品更细腻不粘牙。
4. 糖（白砂糖或红糖）
根据个人口味选择甜度，红糖可增加风味，使其更具传统特色。
5. 猪油或植物油
油可以增加糕点的香味和口感，使成品更加香滑。
6. 水
用于调制面糊，控制面团的湿度。
7. 小苏打或泡打粉（可选）
有助于增加糕点的蓬松感，使口感更轻盈。
二、艾草糕材料清单表
| 材料名称 | 用量（约） | 备注说明 |
| 新鲜艾草 | 200克 | 清洗干净，焯水后使用 |
| 糯米粉 | 200克 | 增加黏性与软糯感 |
| 粘米粉 | 50克 | 调节口感，使糕体更细腻 |
| 白砂糖 | 50-80克 | 可根据喜好调整甜度 |
| 猪油/植物油 | 30克 | 增加香味与润滑度 |
| 水 | 150毫升 | 用于调浆，控制面糊浓稠度 |
| 小苏打/泡打粉 | 1/2茶匙 | 可选，增加蓬松感 |
三、小贴士
- 艾草焯水时可加入少许盐，帮助去除苦味。
- 若喜欢更浓郁的艾草香味，可适量增加艾草用量。
- 使用猪油能让艾草糕更有传统风味，但也可用植物油替代。
- 面糊调制时要搅拌均匀，避免结块。
通过以上材料的搭配，你可以轻松制作出一款健康又美味的艾草糕。无论是作为节日小吃还是日常点心，都能带来独特的风味体验。
