【脆香米的做法】脆香米是一种口感酥脆、香气扑鼻的传统小吃，常用于制作点心或作为零食。其制作过程讲究火候与原料搭配，是许多家庭喜爱的美食之一。以下是关于脆香米做法的详细总结。
一、脆香米简介
脆香米主要由糯米和大米混合制成，经过浸泡、蒸煮、晾干、油炸等步骤，最终形成外酥内软、香味浓郁的小吃。其特点在于口感层次丰富，适合搭配茶饮或作为休闲食品。
二、脆香米的制作流程总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米500克、大米300克、食用油适量、盐少许 |
| 2. 浸泡 | 将糯米和大米分别用清水浸泡4-6小时，使其充分吸水 |
| 3. 混合蒸煮 | 将泡好的米混合后放入蒸锅中，加适量水蒸熟（约30分钟） |
| 4. 晾干 | 蒸好的米饭摊开晾至表面干燥，避免粘连 |
| 5. 油炸 | 锅中加油，油温五成热时放入米饭，小火慢炸至金黄酥脆 |
| 6. 摆盘 | 捞出沥油后装入密封容器中，可保存较久 |
三、小贴士
- 米的选择：糯米和大米的比例可根据个人喜好调整，糯米越多越软，大米越多越脆。
- 油温控制：油温过低会导致米粒吸油过多，过高则易焦糊。
- 保存方式：炸好的脆香米应放在阴凉通风处，避免受潮。
通过以上步骤，即可在家轻松制作出美味的脆香米。不仅保留了传统风味，还能根据个人口味进行适当调整，是一道兼具健康与美味的佳品。
