【豆角炖土豆】豆角炖土豆是一道非常家常且营养丰富的菜肴，尤其在秋冬季节备受欢迎。这道菜结合了豆角的清香和土豆的绵软，口感丰富，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材、做法、营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材介绍
- 豆角：富含膳食纤维、维生素C和蛋白质，有助于促进消化和增强免疫力。
- 土豆：含有丰富的碳水化合物、维生素B6和钾，是补充能量的好选择。
- 其他配料：可根据个人口味加入葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精等调味品。
二、制作方法（简要）
1. 准备材料：豆角洗净去筋，土豆去皮切块。
2. 焯水处理：将豆角放入沸水中焯烫1-2分钟，去除豆腥味。
3. 炒制：热锅凉油，先炒香葱姜蒜，再加入土豆翻炒。
4. 炖煮：加入适量清水，放入豆角，加盖小火炖煮10-15分钟。
5. 调味：根据口味加入盐、酱油、鸡精等，翻炒均匀即可出锅。
三、营养价值总结
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约70-80大卡 | 主要来自土豆中的碳水化合物 |
| 蛋白质 | 2-3克 | 来自豆角和土豆的天然蛋白 |
| 膳食纤维 | 2-3克 | 有助于肠道健康 |
| 维生素C | 10-20毫克 | 来自豆角，有助于抗氧化 |
| 钾 | 300-400毫克 | 有助于维持电解质平衡 |
四、适合人群
- 普通家庭日常饮食
- 健康减肥人群（低脂高纤维）
- 需要补充能量的人群
五、小贴士
- 豆角一定要焯水，避免中毒风险。
- 土豆切块后可浸泡在水中防止氧化变色。
- 可根据喜好加入肉末或腊肠，增加风味层次。
总结：豆角炖土豆不仅做法简单，而且营养均衡，是一道兼具美味与健康的家常菜。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。尝试在家动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
