【糖醋里脊家常简单做法】糖醋里脊是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受大家喜爱。虽然市面上也有现成的糖醋汁，但自己动手做出来的味道更加地道，也更健康。下面为大家总结一份“糖醋里脊家常简单做法”的详细步骤和所需材料，方便日常操作。
一、
糖醋里脊的做法其实并不复杂，关键在于掌握好酱汁的比例和炸制火候。主要材料包括猪里脊肉、淀粉、鸡蛋等，调料则以醋、糖、酱油、料酒为主。制作过程大致分为：准备食材、腌制里脊、裹粉炸制、调制糖醋汁、最后翻炒收汁。整个过程约30分钟左右，适合家庭快速烹饪。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生粉（玉米淀粉） | 50克 |
| 食用油 | 适量 |
| 白醋 | 3汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
| 葱花 | 少许 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪里脊切成条状，放入碗中，加入料酒、生抽和少许盐，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 加入一个鸡蛋和生粉，搅拌均匀，使每根里脊都裹上一层薄薄的淀粉糊。 |
| 3 | 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，将里脊逐条下锅炸至金黄，捞出沥油。 |
| 4 | 另起锅，加入少量油，倒入白醋、白糖、清水，小火煮开后转中火熬制1-2分钟。 |
| 5 | 倒入炸好的里脊，快速翻炒，使酱汁均匀包裹在里脊上。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘。 |
四、小贴士
- 里脊肉要切得均匀，避免炸的时候受热不均。
- 炸里脊时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点就多加醋，喜欢甜一点就多加糖。
- 如果没有白醋，可以用米醋或苹果醋代替，风味略有不同。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的糖醋里脊了。简单又好吃，非常适合家庭日常餐桌。
