【马家沟芹菜凉拌做法 教你马家沟芹菜凉拌做法】马家沟芹菜以其鲜嫩多汁、清香爽口而闻名，是制作凉拌菜的上佳选择。凉拌马家沟芹菜不仅口感清爽，还能保留食材的原味和营养。下面为大家总结一份详细的凉拌马家沟芹菜的做法，方便大家在家轻松操作。
一、
马家沟芹菜凉拌是一道简单又美味的家常菜，适合夏天食用。其关键在于选材新鲜、调味得当。主要步骤包括：清洗芹菜、焯水去涩、切段控干、加入调料拌匀。常见的调味料有蒜末、香油、醋、盐、辣椒油等，可根据个人口味调整。整个过程无需复杂工具，非常适合家庭制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 马家沟芹菜200克、大蒜3瓣、生抽1汤匙、香醋1汤匙、香油1茶匙、盐适量、辣椒油少许（可选） |
| 2 | 清洗芹菜 | 将芹菜洗净，去掉老根和黄叶，切成小段或薄片，用清水浸泡10分钟去泥沙 |
| 3 | 焯水处理 | 锅中烧开水，放入芹菜焯水约30秒，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感 |
| 4 | 控干水分 | 将焯水后的芹菜沥干，或用厨房纸吸干表面水分，避免影响调味效果 |
| 5 | 调制酱料 | 将蒜末放入碗中，加入生抽、香醋、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀成调味汁 |
| 6 | 拌匀装盘 | 将芹菜放入大碗中，倒入调好的酱料，充分拌匀，撒上少许葱花或芝麻点缀即可 |
三、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加醋的用量。
- 可根据喜好加入花生碎、核桃仁等坚果提升风味。
- 凉拌菜建议现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道清爽可口的马家沟芹菜凉拌菜。既保留了食材的自然风味，又满足了夏日饮食清淡的需求，是夏季餐桌上的健康之选。
