【甜酸鱼的家常做法】甜酸鱼是一道经典的中式家常菜，口感酸甜适中，鱼肉鲜嫩，深受大家喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。下面将为大家总结甜酸鱼的家常做法，包括所需材料、步骤和小贴士。
一、甜酸鱼家常做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 甜酸鱼 |
| 所属菜系 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 鱼（如草鱼、鲈鱼）、番茄、白糖、白醋、生姜、葱、蒜、料酒、淀粉 |
| 口味特点 | 酸甜适口，鱼肉鲜嫩，酱汁浓郁 |
| 烹饪方式 | 炒制、炖煮 |
| 适合人群 | 全家老少皆宜 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、钙质等 |
二、具体做法步骤
1. 准备食材
- 选择一条新鲜的鱼（推荐草鱼或鲈鱼），清理干净后切块。
- 准备适量的番茄、生姜、葱、蒜。
- 调料：白糖、白醋、料酒、淀粉、盐、食用油。
2. 处理鱼块
- 鱼块用料酒、盐和少许淀粉腌制10分钟去腥。
- 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄后盛出备用。
3. 炒制甜酸汁
- 锅中留底油，加入姜蒜爆香。
- 加入切好的番茄翻炒，加入适量白糖和白醋，调成酸甜味。
- 倒入适量清水，煮沸后加入煎好的鱼块。
4. 收汁装盘
- 小火慢炖5-8分钟，让鱼块充分吸收汤汁。
- 最后用淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。
- 撒上葱花，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 鱼块不宜过厚，否则不易熟透。
- 番茄可提前去皮，味道更浓郁。
- 白糖和白醋的比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点就多放糖，喜欢酸一点就多加醋。
- 勾芡时要边搅拌边倒入淀粉水，避免结块。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的甜酸鱼了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。赶快动手试试吧！
