【玉米碳水化合物含量是多少?】玉米是一种常见的谷物，广泛用于日常饮食和食品加工。它不仅富含碳水化合物，还含有一定量的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。对于关注营养摄入的人群来说，了解玉米中的碳水化合物含量具有重要意义。
玉米的碳水化合物含量因品种、成熟度和烹饪方式的不同而有所差异。一般来说，生玉米和熟玉米的碳水化合物含量会有所不同，同时不同部位（如玉米粒、玉米芯）的含量也存在差异。
以下是对玉米碳水化合物含量的总结，并以表格形式展示具体数据：
玉米碳水化合物含量总结
1. 生玉米（每100克可食部分）
碳水化合物含量约为 18.7克，其中包含约 2.5克的膳食纤维，因此净碳水化合物约为 16.2克。
2. 煮熟玉米（每100克可食部分）
煮熟后水分增加，碳水化合物含量略有下降，大约为 13.4克，净碳水化合物约为 10.9克。
3. 甜玉米（每100克可食部分）
甜玉米含糖量较高，碳水化合物含量略高，约为 15.6克，净碳水化合物约为 13.1克。
4. 玉米芯（每100克）
玉米芯主要是纤维和木质素，碳水化合物含量较高，但大部分为不可消化的膳食纤维，约 40克，净碳水化合物几乎可以忽略不计。
5. 玉米面（每100克）
玉米面是经过研磨后的玉米粉，碳水化合物含量较高，约 75克，净碳水化合物约为 70克。
玉米碳水化合物含量对照表
| 食品名称 | 每100克可食部分碳水化合物含量（克） | 净碳水化合物（克） |
| 生玉米 | 18.7 | 16.2 |
| 煮熟玉米 | 13.4 | 10.9 |
| 甜玉米 | 15.6 | 13.1 |
| 玉米芯 | 40 | 0 |
| 玉米面 | 75 | 70 |
小结
玉米是一种碳水化合物含量较高的食物，尤其适合需要补充能量的人群。不过，由于其含糖量和淀粉含量较高，糖尿病患者或低碳水化合物饮食者应适量食用。选择新鲜玉米或减少烹饪时间有助于降低碳水化合物的吸收率。在日常饮食中，合理搭配其他营养成分，才能实现均衡营养。
