【冬阴功汤的做法】冬阴功汤是泰国最具代表性的传统汤品之一，以其独特的酸辣风味和丰富的香料组合而闻名。这道汤不仅味道鲜美，还具有开胃、暖身的功效，非常适合在寒冷的天气里享用。以下是一份详细的冬阴功汤做法总结，帮助您在家轻松制作出正宗的泰式风味。
一、冬阴功汤的主要材料
| 材料名称 | 用量（适合2-3人） | 备注 |
| 虾 | 200克 | 建议使用新鲜虾或冷冻虾 |
| 香茅草 | 1根 | 去掉硬芯，拍松 |
| 柠檬叶 | 3-4片 | 增加清香 |
| 南姜 | 1小块（约5克） | 去皮拍碎 |
| 青柠汁 | 1个（约30ml） | 可根据口味调整 |
| 辣椒 | 1-2个（去籽） | 根据个人口味增减 |
| 鱼露 | 1-2汤匙 | 提鲜，不可少 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 高汤或清水 | 1升 | 建议使用鸡汤或鱼骨汤 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将高汤或清水倒入锅中，加入香茅草、南姜、柠檬叶和辣椒，煮沸后转小火煮5分钟，释放香味。 |
| 2 | 加入虾，煮至虾变色（约3-5分钟）。 |
| 3 | 倒入青柠汁，搅拌均匀。 |
| 4 | 根据口味加入鱼露和盐，调整酸辣咸度。 |
| 5 | 关火后静置几分钟，让味道更融合。 |
| 6 | 盛出后可撒上葱花或香菜装饰，即可食用。 |
三、小贴士
- 如果没有新鲜香茅草，可用干香茅粉代替，但风味会略有不同。
- 青柠汁建议现挤，味道更清新。
- 若喜欢口感更丰富，可加入蘑菇、豆腐或玉米等配菜。
- 冬阴功汤不宜久煮，否则香味会流失。
通过以上步骤，您可以轻松在家复刻一道地道的冬阴功汤。无论是作为开胃汤还是搭配米饭、面条，都是一道令人回味无穷的美食。尝试一下吧，享受来自泰国的美味！
