今天是我在家里种豆芽的第1天。我从厨房里找了一些黄豆，清洗干净后放在一个塑料盒子里，然后在盒子底部铺了一层湿纸巾，再把黄豆放上去。最后我用一块干净的纱布盖住盒子，防止灰尘掉进去。妈妈说要每天浇水，但我觉得现在还不能浇太多水，不然豆子可能会烂掉。

第二天早上醒来，我迫不及待地跑去看我的豆芽。哇！黄豆变大了，颜色也变得有点发白，摸起来软软的，像是喝饱了水一样。我把纱布掀开，发现有些豆子已经裂开了小口，好像要长出什么东西来。我赶紧给它们喷了一点水，保持湿润。

第三天，豆芽开始有了明显的变化。大部分的豆子都长出了小小的白色嫩芽，看起来像是一根根小触角。我小心翼翼地把它们翻了个面，确保每一颗豆子都能均匀地接触到水分和空气。这时候我已经能感觉到它们正在努力地生长，心里特别期待接下来的变化。

第四天，豆芽长得更快了。那些小白芽已经长到了大约一厘米左右，有的甚至开始微微弯曲，像是在伸懒腰。我每天都会检查一下，看看有没有发霉或者腐烂的情况。还好一切正常，豆芽们都在健康地成长。

第五天，豆芽已经长到了两到三厘米高，颜色也变得更白更嫩了。我试着轻轻地捏了一下，感觉非常柔软，像是棉花一样。这时候我才知道，原来豆芽并不是直接从豆子里面长出来的，而是从豆子的裂缝中慢慢冒出来的。这让我对植物的生长过程有了更深的理解。

第六天，豆芽已经长得差不多有五厘米了，而且越来越整齐了。我决定把它们移栽到一个更大的容器里，这样它们可以有更多的空间继续生长。我还用清水冲洗了一下，确保没有残留的杂质。看着这些白白嫩嫩的小芽，我真的觉得特别有成就感。

第七天，豆芽终于长成了我想要的样子。它们整齐地排列着，颜色洁白，质地柔软，看起来非常新鲜。我试着摘下几根，放进锅里炒了一盘菜，味道特别好。通过这次种植豆芽的经历，我不但学会了如何照顾植物，还明白了生命成长的奇妙与不易。

这次观察日记让我收获了很多，也让我更加珍惜食物的来之不易。以后我还会尝试种一些其他的植物，看看它们会有什么样的变化。