素鸡是一种以豆制品为原料制作而成的食品，因其口感和外观与鸡肉相似而得名。它不仅营养丰富，还具有低脂肪、高蛋白的特点，深受素食者和健康饮食爱好者的喜爱。今天就来分享一道简单又美味的家庭版红烧素鸡。

所需食材：

- 素鸡：300克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青椒：1个（可选）

- 红椒：1个（可选）

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 白糖：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 清水：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备材料：将素鸡切成适当大小的块状；生姜切片，大蒜拍碎；青椒和红椒清洗干净后切块备用。

2. 焯水处理：在锅中加入清水并烧开，放入切好的素鸡块进行焯水，去除多余油脂并定型，捞出沥干水分备用。

3. 炒制调料：热锅凉油，先下入姜片和蒜末爆香，随后加入适量清水调成酱汁，依次倒入生抽、老抽以及白糖搅拌均匀。

4. 炖煮入味：将焯好水的素鸡块放入锅内，用中小火慢慢炖煮约10分钟，让其充分吸收调味料的味道。

5. 加入配菜：如果喜欢的话，可以在此时加入青椒和红椒块继续翻炒几下，增添色彩和风味。

6. 收汁装盘：最后根据个人口味调整咸淡，大火快速收汁即可关火盛出装盘享用啦！

小贴士：

- 焯水这一步骤很重要，可以有效去除素鸡中的杂质和油腻感。

- 如果觉得味道不够浓郁，还可以适当增加一点蚝油或者豆瓣酱提鲜增香。

- 喜欢更加软烂口感的朋友可以在炖煮过程中多加一些时间。

这样一道色香味俱全的家庭版红烧素鸡就完成啦！无论是作为日常餐桌上的佳肴还是招待客人的菜品都非常合适哦。希望每位朋友都能在家轻松做出美味可口的红烧素鸡！