干对虾是一道简单又美味的小菜，非常适合家庭日常烹饪。它不仅味道鲜美，而且制作过程也不复杂。今天就来教大家如何在家轻松做出一道地道的干对虾。
材料准备：
- 干对虾：适量（根据人数调整）
- 姜片：几片
- 蒜瓣：几颗
- 青红辣椒：各一个
- 生抽：一勺
- 老抽：半勺
- 白糖：少许
- 料酒：一勺
- 植物油：适量
步骤：
1. 泡发干对虾
将干对虾放入清水中浸泡约30分钟，直至虾身变软。期间可以轻轻搓洗几次，去除表面的杂质和盐分。
2. 处理配料
姜切片，蒜拍扁，青红辣椒切成小段备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量植物油，烧至五成热时，下入姜片和蒜瓣爆香。
4. 炒制干对虾
待香味出来后，加入泡好的干对虾翻炒均匀。接着加入一勺料酒去腥增香。
5. 调味收汁
加入生抽、老抽调色，并撒上少许白糖提鲜。继续翻炒至虾壳微微泛红，汤汁逐渐收浓即可。
6. 最后点缀
最后撒入青红辣椒段，快速翻炒几下，关火出锅。
温馨提示：
- 泡发干对虾时水温不宜过高，以免影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炒制过程中加入少量豆瓣酱或辣酱。
- 炒制时火候要适中，避免糊锅。
这道干对虾色泽诱人，香气扑鼻，既可作为下酒菜，也能搭配米饭食用。快试试吧！
