在日常生活中，我们经常会尝试一些家常菜来丰富餐桌。今天要介绍的就是一道非常受欢迎的家常菜——山药炒肉片。
首先，我们需要准备以下材料：
- 山药 300克
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 5克
- 盐 适量
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
制作步骤如下：
1. 准备工作：将山药去皮后切成薄片，放入清水中浸泡以防氧化变色。猪里脊肉切片，青椒和红椒切块，大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制约15分钟。
3. 焯水处理：锅中加水烧开，将山药片倒入锅中焯水约1分钟后捞出沥干水分。
4. 炒制：热锅凉油，先下入腌制好的肉片快速翻炒至变色后盛出。接着在同一锅中加入少许油，放入大蒜片和姜丝爆香，再加入青椒和红椒块翻炒均匀。
5. 合炒：将焯过水的山药片与肉片一同回锅，加入适量的盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
这道山药炒肉片不仅色彩鲜艳，而且口感清爽脆嫩，非常适合家庭聚餐时享用。希望您能尝试制作并享受这道美味佳肴！
